Conheça os tipos de sal e os alimentos que o neutralizam no organismo

Graças a esse mineral que é abundante na natureza- e também encontrado naturalmente na água de coco e no camarão- é possível evitar câimbras e conservar o tônus muscular. "Nosso organismo possui a chamada bomba sódio-potássio, onde o potássio entra nas células e o sódio sai. Essa dinâmica garante o equilíbrio hidroelétrico do corpo fazendo do sódio um nutriente vital" defende Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Em contrapartida, seu consumo excessivo é extremamente nocivo à saúde. Isso porque o sódio retém água, estimula os vasos sanguíneos à vasoconstrição e eleva a pressão arterial. Dessa forma predispõe o corpo a doenças cardíacas e renais.

Tipos de Sal

Sal de cozinha: é refinado e acrescido de iodo para evitar o bócio, doença que provoca o crescimento da tireoide. Possui 40% de sódio e 60% de cloro.

Sal light: de sabor suave, contém 30% de sódio e é indicado para hipertensos. Mas por ser complementado com potássio deve ser evitado por quem tem problemas renais.

Sal grosso: a proporção de sódio é a mesma do sal de cozinha (40%). Mas por não ser refinado, diminui a perda de água nos alimentos. É ideal para deixar a carne do churrasco suculenta.

Sal marinho: é obtido pela evaporação da água do mar, mas não é refinado. Assim, conserva minerais e enxofre. Possui a mesma concentração de sódio do sal de cozinha.

Flor de sal: sua origem são os cristais que se acumulam na superfície da água durante a produção de sal marinho. Cada 1 g possui 450 mg de sódio, o que o torna perigoso para hipertensos.

Rosa do Himalaia: apesar de caro, possui baixa concentração de sódio, além de fornecer minerais como ferro e manganês.

Excesso de sal no organismo

Os sintomas do excesso de sal no organismo são: inchaço nas pernas, mãos e tornozelos, falta de ar, dores ao andar, pressão sanguínea elevada, retenção urinária.

O excesso desse mineral está associado a mortes por infarto e AVC.

Conheça os alimentos que neutralizam o sal o organismo

Água Ação: previne cálculo renal. Como age: a causa do cálculo renal é multifatorial. Mas se sabe que o excesso de sódio, aliado à baixa ingestão de líquidos, estimula o problema. A água evita que a urina fique concentrada, reduzindo o depósito de sedimentos nos rins. Quanto consumir: aproximadamente 2 litros por dia. Forma de consumo: ingestão abundante ao longo de todo o dia. Nota: Quem tem tendência à pedra nos rins deve ficar atento ao consumo de água nos dias de calor, quando o fluxo urinário é reduzido e a urina fica mais concentrada.

Banana prata

Ação: neutraliza o excesso de sódio. Como age: seu potássio estimula a excreção do sódio pela urina e aumenta a vasodilatação e a circulação sanguínea. Quanto consumir: adultos devem ingerir 4,7 g de potássio por dia. Cada banana prata fornece cerca de 358 mg. Forma de consumir: invista no doce de banana como sobremesa. Cada 100 g possui 518 mg de potássio. Nota: Para diversificar a oferta de vitaminas, alie o consumo da banana com outras fontes de potássio, como inhame e cenoura.

Iogurte desnatado Ação: previne a osteoporose. Como age: o excesso de sal estimula a excreção do cálcio pela urina. O iogurte — apesar de conter cerca de 60 mg de sódio para cada 100 g — é rico em cálcio e repõe as perdas. Quanto consumir: 1000 mg de cálcio/dia. Um pote tem 200 mg. Forma de consumo: o cálcio só é fixado na presença de vitamina D, que é produzida pela exposição aos raios solares ou extraída, em menor grau, de peixes como salmão e bacalhau. Nota: A Universidade de Hong Kong revelou que o consumo de cálcio reduz o risco de hipertensão, mas não se sabe como ele atua.

Melancia Ação: combate a retenção de líquidos. Como age: 90% da melancia é água, e é essa a razão por que ela estimula os rins a eliminar os líquidos retidos. Quanto consumir: três porções/dia (6 fatias, e 730 mg de potássio). Forma de consumo: fruta in natura ou na forma de sucos. Nota: evita a hipertensão, devido à presença de L-citrulinne envolvida na dilatação dos vasos sanguíneos.

Laranja Ação: anti-inchaço. Como age: a retenção hídrica facilita o extravasamento de líquido para os tecidos, gerando edemas (inchaço). Por ser fonte de potássio, a laranja possui potencial diurético. Quanto consumir: 1 copo (200 ml) é igual a 500 mg de potássio. Forma de consumo: evite aquecer a laranja em molhos e caldas: há redução do potássio. Nota: Passe longe dos sucos prontos. Os corantes e conservantes da bebida vêm turbinados com uma dose alta de sódio.

Cebola Ação: melhora da circulação. Como age: possui adenosina, substância que dilata os vasos e estimula o fluxo de sangue. Quanto consumir: indica-se o consumo de 3 porções de legumes variados por dia. Uma porção equivale a uma unidade (50 g). Forma de consumo: acrescente a cebola nas saladas. Isso porque seu cozimento também diminui os benefícios da adenosina. Nota: A cebola também evita o acumulo de gorduras nas paredes das artérias, o que previne enfartos e derrames!

Suco de uva Ação: reduz a pressão arterial. Como age: é rico em polifenóis e resveratrol. Eles estimulam a produção do óxido nítrico, que induz à melhora da circulação. Quanto consumir: 1 taça (240 ml) da bebida diariamente. Forma de consumo: prefira o suco integral, e fuja das bebidas de caixinha, que têm açúcares e não contém bioflavonoides. Nota: O suco de uva pode ser substituído pelo vinho tinto. A American Heart Association preconiza o consumo de ½ taça (120ml) por dia.

Linhaça Ação: redução da pressão arterial. Como age: a linhaça é rica em ômega 3, precursora de prostaglandina. Essa substância aumenta a excreção renal do sódio e melhora a vascularização. Quanto consumir: 4 colheres (sopa) diárias de farinha de linhaça. Forma de consumo: triture o grão no liquidificador para quebrar sua casca, que dificulta a absorção do ômega 3. Conserve a farinha na geladeira e a utilize em saladas, frutas etc. Nota: Por ser rica em fibras, a linhaça também dá uma forcinha para quem quer emagrecer. E a obesidade é justamente um dos fatores também associados à hipertensão.

Fica a dica!

Fonte: Revista Viva Saúde